怎么卤鸡爪好吃窍门？
夏天是吃小龙虾和卤菜的时候，今天分享一个简单快手又好吃的卤菜——卤鸡爪 卤鸡爪口感软糯嫩滑，咸香入味~配酒配饭都超棒！ 喜欢的朋友不妨试试看哦~
【食材】
鸡爪、八角、桂皮、香叶、辣椒、老抽、生抽、白酒、冰糖、白醋
【做法】
1. 鸡爪用清水浸泡出血水，然后冲洗干净备用
2. 锅中加入清水、鸡爪、八角、桂皮、香叶、白酒适量，大火煮开后撇去浮沫，接着加入老抽、生抽、冰糖、白醋继续煮约5min，转小火焖半小时左右
3. 准备一只砂锅，将煮好的鸡爪连汤带料倒入锅中，小火慢慢炖至汤汁浓稠，鸡爪软糯入味即可
小Tips：
1、为了让鸡爪更快入味，可以在煮的过程中，把鸡爪换成另一个碗底，这样能让鸡爪在锅中翻滚时，底部能充分接触到调料，更入味～ 当然啦，你直接拿筷子夹住鸡爪轻轻按压也是可以的哟～
2、这里用到的香料有八角、桂皮、香叶，可以根据个人喜好酌情添加哦～ 因为香料的味道比较重，所以后面炖的过程中可以再稍微加一点盐调味，我这里是感觉汤汁有点淡才另外加的哈～
3、最后炖制的时间根据情况而定，一般一个小时左右就能软烂入味了，注意不要炖太久，否则容易发柴。 我家小朋友比较喜欢吃鸡爪的肉，但皮是不吃的，所以给小伙伴们展示一下怎么分离鸡爪的肉～
用筷子挑着鸡爪骨轻轻一剔，就可以轻松把肉撕下来了～ 是不是很简单呀？