怎么腌酸好吃？

我是在山西长大的，我们那儿有好多做法都跟酸辣有关。 比如我的家乡长治，有一种特色菜叫“糊辣汤”，用面做的丸子，煮熟后放入醋、酱油、辣椒油等调料做成糊状食用。这种糊的样子做出来很漂亮，红红的很诱人，而口感则是外软内脆非常有嚼劲。