厨房细菌都有哪些？
生食和熟食交替存放，冰箱成“冰箱冰菌”
家中的冰箱既是细菌大本营，也是交叉污染的高危地带，冰箱里的细菌主要有：大肠杆菌、耶尔森氏菌（可致肠道发炎）和李斯特菌（可致孕妇流产、新生儿神经障碍）等，即使在冷藏温度，这些细菌仍然可以存活数天至数月。而熟肉、熟食和生肉、生食混放，则很容易使熟的食物受到生的细菌污染，而生的食物接触到熟食中的微生物也会受到污染。
建议：熟肉、熟食和生的生肉要分开装袋，生肉最好在冷冻室存放，熟肉放在冷藏室。冷藏室尽量生熟分开，熟食放于上层、生食放于下层。肉、禽及海产制品需要和其他食物分开放置，并且至少每个月清洁一次冰箱。
剩菜存放不当，碗柜是“碗柜菌柜”
凉拌菜、海鲜拼盘等制作过程不经过高温烹调，常因不注意存放温度、条件的控制滋生、繁殖菌种，导致进食者出现腹泻等食物中毒症状。另外，洗完的碗筷如果放在储物柜或碗碟柜中，不通风的放置环境在高温天气里也容易滋生霉菌；而且存放在厨房角落里的碗柜和筷篓等处，还会成为蟑螂的栖息地。
建议：做好的凉拌菜、熟肉、鱼虾、隔顿吃不完的饭菜等，都应尽早放入冰箱冷藏室，存放超过2天的最好加热后再吃。洗完的碗筷可选择厨房一角，悬挂或使用开放式的置物架晾干，碗柜应经常打开通风。此外，在厨房及周围角落、缝隙中使用杀灭蟑螂的产品，也可在筷篓中放一些干的桔皮防止滋生异味、霉菌。