杭州十大名菜有哪些？
1、西湖醋鱼 西湖醋鱼是浙江杭州的一道著名传统佳肴，它起源于南宋时，因为其制作过程需要先把草鱼腌制后放进酱油里焖煮，等熟了之后浇上一层浓汁，这道菜品就变成了亮晶晶的样子了，就跟琥珀一样，因此得名为“醋鱼”。
2、龙井虾仁 龙井虾仁用的是杭州特产的明前龙井新茶和新鲜河虾制作的菜肴，成菜后，茶叶鲜绿，虾仁洁白，鲜嫩滑爽，清香四溢。
3、片儿川 片儿川是杭州人最喜欢吃的面之一，也是公认最有名的汤泡饭。它的原料主要是冬笋、瘦肉片（夹心肉）、半肥半瘦的五花肉、雪菜（咸菜）、黑木耳等。
4、油墩子 油墩子是杭州当地的一种特色油炸食品，外观跟馒头差不多，表面脆脆的，里面嫩嫩的，咬一口味道棒棒的。
5、定胜糕 定胜糕是浙江杭州的传统小吃之一，颜色呈米黄色，上面嵌有一块蜜枣，清香扑鼻，入口香甜软糯。
6、藕粉 藕粉是杭州最具代表性的特产之一，在清代曾被作为贡品进奉御用。用凉水冲调以后，呈现出淡淡的玫瑰色，细如粉沫，非常细腻嫩滑，而且闻起来有淡淡的香味。
7、葱包烩饼 葱包烩饼是杭州的特色传统小吃，把春卷皮裹着油条、葱花、鸡蛋液一起下锅煎炸，等到表皮酥脆，盛出来放在碟子里，然后抹上酱辣椒或甜面酱，再配上香菜、蒜泥，吃起来香喷喷，别提多美味了！
8、东坡肘子 东坡肘子是以猪肘为主要食材，加入多种香料和调料煮制而成，成菜色泽红亮，酥烂入味，肉质细嫩，肥而不腻。
9、宋嫂鱼羹 宋嫂鱼羹是一道有着悠久历史的杭州名菜，它以鱼汤作底，上面浮着鲜嫩的鱼肉和各种新鲜的食材，口味咸酸，鲜醇滑嫩。
10、西湖莼菜汤 西湖莼菜汤是用西湖莼菜为原料，加上火腿粒、香菇、香菜做成的酸辣口味的汤，入口清爽、鲜醇、爽滑，让人念念不忘。