茄子做什么饭好吃？
280赞了，谢谢大家！ 再更新一个茄汁虾仁打卤面，这个真的超级好吃！ 首先来做芡汁，一个小碗打入两个鸡蛋，搅拌成蛋液，然后一边炒菜一边慢慢添加到锅里。 锅里放适量的油，放入打散的鸡蛋液炒熟，放点盐调味，盛出来备用。 然后把所有材料放入锅中，加入清水（水里可以放点生抽和醋，提味），开大火煮开再转小火炖15-20分钟，期间不断翻搅以防黏锅。
最后加入炒好的鸡蛋，用勺子的背面轻轻推动锅底，让馅料裹上蛋糊，变成亮晶晶的色泽，就可以关火盛盘啦~ 吃的时候拌在饭里简直一流！ 我一般还会留一部分拿来做茄汁虾仁打卤面～就是把面条下到汤里煮熟，拌饭吃特别好！ 一盘菜俩下酒，美滋滋~~~ -------------------
下面原答案-------------------- 用最简单的食材，做最棒的味道。 用最简单的做法，保留食物最原始的味道。 这个季节的茄子真的是物美价廉，三块钱一斤，买回来炖个肉，炒个鸡蛋，简直美滋滋~~ 今天分享一道茄子炒鸡蛋，简单快手又营养美味哦~
【准备材料】： 茄子1个、鸡蛋3个、葱花适量
【制作步骤】： 第一步：把茄子去皮洗净后切成丝。
第二步：把切好的茄子放进去，打三个鸡蛋进去，放一勺盐，搅拌均匀后盖上盖子或保鲜膜，腌制10分钟左右。
第三步：热油下锅，倒入腌制好的茄子，翻炒均匀后盛出待用。 第四步：另起锅，少油，打散鸡蛋，倒入锅内摊成一个薄薄的鸡蛋饼，出锅切块。
第五步：把煎好的鸡蛋和茄子混合在一起，撒入葱花，淋上香油，拌匀即可食用。
简单的五步走，香喷喷的茄子炒鸡蛋就做好啦~ 吃的时候可以搭配两瓣蒜，一起吃更香呢