花椒的气味有什么作用？
花椒味辛，性热，归脾、胃、肾经。具有温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒祛屑的功效。对胃及十二指肠溃疡有镇静保护之功效；对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用；对肺炎球菌等有杀灭作用；能消除慢性炎症的黏膜病灶；还能抗氧化，清除人体自由基，阻断脂质过氧化过程，降低胆固醇，防止动脉栓塞，延缓动脉粥样硬化形成。
现代药理研究还发现了更多关于花椒的作用和功效：
1. 免疫调节作用 小鼠腹腔注射花椒浸膏后，能明显提高小鼠血清总蛋白含量，显著增加脾脏重量，提示花椒对机体免疫功能可能有调节作用。
2. 镇痛作用 大剂量花椒注射液静脉注射或灌胃给药，对醋酸引起的小鼠急性疼痛和二甲苯胺橙胶所致的小鼠局部炎症，均有明显的镇痛效果。
3. 抑菌杀菌作用 体外试验表明，5%的花椒热水提取液对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、变形杆菌和大肠杆菌等的最小抑菌浓度分别为10μg/ml、10μg/ml、20μg/ml 和 40 μg/ml。
4. 降血糖、降血脂作用 给予淀粉酶诱导血糖升高的糖尿病模型大鼠花椒水提物，可以降低糖尿病大鼠的血糖水平，同时可显著降低糖尿病大鼠血清中甘油三脂和胆固醇的含量。