哪种梗米好吃？
首先，我们购买大米的时候，经常看到包装上标有籼米、粳米或糯米字样，这到底代表着什么意思呢？ 通常来说，我们根据稻谷的种植季节来给大米分类，主要分为早稻和晚稻两种。其中种在春天里的属于早稻田，收获一般在7月份以前；而种在夏天的属于晚稻田，收获时间在10月底或者11月份。 根据种植季节的不同，再结合水稻本身的生长特性，我们大致可以将大米分为三类：粳米、籼米和糯米。
① 粳米 一般我们说的粳米，又称为粳稻、江米等，主要分布在亚洲热带、亚热带地区，是我国主要的粮食作物之一。 由于粳米是稻米中的一种，所以也继承了稻米的属性——淀粉含量较高，达到70%以上。同时，因为蛋白质和脂肪的含量较低，所以吃起来的口感比较软绵。
② 籼米 籼米主要是由籼型水稻制成的，属细长型颗粒，外观上较粳米更显长，颜色呈乳白色。 籼米的淀粉含量相对比粳米要低一些，蛋白质含量要高些，所以吃起来口感会比较硬一些。不过，目前市面上有些商家会把籼米加工成精致米，这种大米经过打磨后，会损失部分营养，但因为易吸收好消化，变得口感更佳，受到不少年轻人的喜爱。
③ 糯米 糯米又称江米，是因为它常用来制作米糕、汤圆、米酒等美食，深受我国人民的喜爱。 糯米的营养价值丰富，含有人体所需要的维生素B族、蛋白质以及钙、铁、锌等微量元素。但是，因为含有的脂肪较多，如果摄入过多容易引起发胖。而且，对于糖尿病患者来说也应该注意适量服用。
除了根据种植季节区分外，我们还可以根据大米表面的光泽来判断它的品质。一般情况下，优质的大米表面会泛着一层淡淡的光泽，而不新鲜的大米则表面会有油脂氧化后的光亮。