浆皮怎么做好吃?

陈嘉欣陈嘉欣最佳答案最佳答案

我妈妈做的浆皮特别好,已经做了一辈子了,现在年龄大了,眼睛花了,再做这个有点危险,所以想学学,希望会做的人不吝赐教~~ 原料:绿豆淀粉50克(超市有卖,也可以自己做,就是比较麻烦)、面粉60克左右(做薄饼用,这个量做的饼也比较多,其实主要看面糊的稀稠度而定)、开水约250ml(一定要是烧开的水!)、鸡蛋一个、盐适量。 步骤1:在干淀粉中打入鸡蛋,搅匀后,冲入开水,边冲水边搅动,直到成糊状,再加点香油搅匀待用;

步骤2:平底锅烧热,用勺子舀一勺面糊倒在锅里,摊成一个薄薄的圆饼,小火煎制(不要经常翻面,以免饼碎)直至成型;

步骤3:把煎饼翻过来,抹上自制的豆瓣酱(可以用四川豆瓣酱,也可以自己做,做法很简单,就是把豆腐乳和韭菜花剁碎加盐调和就可以了),卷起来就好了,可以切成块蘸着蒜泥吃,也可以整个吃。

PS:

1、和面时,如果感觉较干,可以适当多加一点清水。

2、烙饼时一定要用小火,否则很容易焦。

桂晓鸿桂晓鸿优质答主

1、首先,准备一个鸡蛋 2、然后把蛋清和蛋黄分开(一定要分离得干净些) 3、把淀粉放到碗里面,加入一些温水调成糊状待用 4、锅上坐水,烧开之后把蛋糊放进去摊成薄薄的饼,用铲子翻动,使其受热均匀 5、等到面糊开始凝结的时候在表面刷一层油或撒点盐,这样可以防止沾锅;再稍微焖一下,熟透了就捞起来!可以吃了哦~

6、然后准备好配料,切好葱花和大蒜,辣椒和葱白切丝 7、锅中放少许油烧热后放入所有料头爆香 8、炒出香味以后就把切好的肉丁倒进去,加生抽炒熟就可以啦 9、最后盛入碗中就可以了啦~一口下去超满足的~好吃又简单~

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