粉莲藕怎么做好吃？
1. 鲜莲子去皮去心，削成橄榄形； 2. 把去皮的藕段切成长5厘米、宽0.3厘米的片放入清水中漂洗； 3. 泡好的莲子用精盐、绍酒拌匀码味10分钟； 4. 味精、白糖、淀粉、香油和适量水煮成芡汁待用； 5. 将藕片和莲子入沸水锅中氽一下立即捞出；
6. 藕片与莲子摆放入盘内，放上泡辣椒末、花椒油即可上桌。 特点：咸辣清香 莲藕又名荷藕。据《本草纲目》记载：“藕入肺、胃二经，能清热生津、凉血止血、润肺止咳，因其肉质肥嫩洁白，鲜美爽口，风味独特，被尊为‘荷花之精品’。”莲藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、各种维生素及钾、钠、磷等多种微量元素，还含有胡萝卜素和维生素C等有益成分，既能充饥，又能提供较全面的营养成分。夏季多食莲藕既可消暑、益气止渴，又可调理脾胃。
制作要领： 藕片氽水时间不宜太长，以断生为准。
清炒藕片的做法简单是家常菜谱里的常见菜，美味可口 原料：新鲜藕一节（约三寸长） 调料：盐少许，糖一大茶匙，醋两大茶匙，生油一小碗，干红辣椒三个，花椒二十粒左右。 做法：
1、藕切片，泡水去除淀粉。
2、油锅烧到六成热时放入干辣椒和花椒，炸出香味后全部捞出做成辣椒油。
3、锅内放少量油烧热，加入藕片翻炒两分钟，加糖、醋翻炒均匀，再倒入辣椒油，加少许盐调味即可出锅啦！ 小诀窍： 藕片很容易炒熟，所以不要炒太久哦，不然口感就不好了~